فرآورده های گوشتی سالامون

اگر از شما بپرسند محبوب‌ترین طعم روی زمین چیست، احتمالاً بدون معطلی می‌گویید: شکلات! این معجزه خوش‌طعم و ضدافسردگی، آن‌قدر در دنیا محبوب است که نه‌تنها یک روز، بلکه چندین روز در تقویم به نام آن ثبت شده است. اما مهم‌ترین و اصلی‌ترینِ آن‌ها، روز جهانی شکلات (World Chocolate Day) است؛ روزی برای تسلیم شدن در برابر وسوسه این خوراکی بهشتی.

در این مقاله، به بهانه این روز شیرین و هیجان‌انگیز، نگاهی به داستان پیدایش این مناسبت می‌اندازیم و سپس از حقایق شگفت‌انگیز و فکت‌هایی پرده برمی‌داریم که زاویه دید شما را به هر تکه شکلاتی که می‌خورید، کاملاً تغییر خواهد داد.
 چرا و چه زمانی روز جهانی شکلات را جشن می‌گیریم؟

روز جهانی شکلات هر ساله در ۷ جولای (۱۶ تیرماه) جشن گرفته می‌شود. اما چرا این روز؟
تاریخ‌نویسان می‌گویند روز ۷ جولای، یادآور سال ۱۵۵۰ میلادی است؛ یعنی دقیقاً روزی که شکلات برای نخستین بار وارد قاره اروپا شد. تا پیش از آن، شکلات یک راز مگو در میان بومیان آمریکای جنوبی و مرکزی بود. اروپایی‌ها پس از کشف این خوراکی، آن را به شکل امروزی درآوردند و به تمام دنیا صادر کردند. از سال ۲۰۰۹، این روز رسماً به عنوان روز جهانی شکلات نام‌گذاری شد تا بهانه‌ای باشد برای جشن گرفتن این حجم از لذت خالص!
 ۷ فکت تکان‌دهنده و عجیب درباره شکلات که مغزتان را سوت می‌کشد!
شکلات فراتر از یک تخته شیرین کادویی است؛ پشت این ویترین جذاب، رازهایی تاریخی و علمی نهفته است:
۱. شکلات در گذشته پول نقد بود!

در دوران باستان و در میان تمدن‌های «مایا» و «آزتک»، دانه‌های کاکائو آن‌قدر ارزشمند بودند که مردم از آن‌ها به عنوان واحد پول برای خرید و فروش استفاده می‌کردند. به عنوان مثال، شما می‌توانستید با ۱۰ دانه کاکائو یک خرگوش و با ۱۰۰ دانه، یک برده بخرید!
 ۲. شکلات شکلاتی که می‌شناسیم، در اصل یک نوشیدنی تلخ و تند بود
برای بیش از ۹۰ درصد تاریخچه کاکائو، انسان‌ها آن را به صورت مایع مصرف می‌کردند. اما این نوشیدنی اصلاً شبیه شیرشکلات‌های شیرین امروز نبود؛ بومیان باستان دانه‌های کاکائو را با آب، فلفل تند و ادویه‌های مختلف مخلوط می‌کردند و یک نوشیدنی تلخ، غلیظ و کف‌دار می‌نوشیدند که به آن‌ها انرژی جادویی می‌داد.
 ۳. شکلات سفید، اصلاً شکلات نیست!

یک ضدحال بزرگ برای طرفداران شکلات سفید: از نظر علمی، این محصول اصلاً شکلات محسوب نمی‌شود! چرا؟ چون در ساخت آن از ذرات یا مایع اصلی کاکائو استفاده نمی‌شود. شکلات سفید در واقع ترکیبی از کره کاکائو (چربی حاصل از دانه)، شیر، شکر و کمی وانیل است.
 ۴. بوی شکلات، امواج مغزی شما را تغییر می‌دهد
تحقیقات علمی نشان داده است که حتی بو کردن شکلات می‌تواند امواج مغزی «تتا» را افزایش دهد. این امواج مسئول ایجاد حالت آرامش عمیق و کاهش استرس در بدن هستند. به همین دلیل است که رفتن به یک شکلات‌فروشی، فوراً حال شما را خوب می‌کند.
 جدول مقایسه‌ای؛ سه قطب اصلی دنیای شکلات‌ها

| نوع شکلات | درصد کاکائو | ویژگی اصلی | خواص سلامتی |

| شکلات تلخ (Dark) | ۷۰٪ تا ۹۹٪ | طعم قوی، گس و کم‌شیرین | سرشار از آنتی‌اکسیدان و مفید برای قلب |
| شکلات شیری (Milk) | ۱۰٪ تا ۵۰٪ | بافت کرمی، شیرین و عامه‌پسند | انرژی‌زا و محبوب‌ترین در جهان |
| شکلات سفید (White) | ۰٪ (فقط کره کاکائو) | بسیار شیرین و با عطر وانیل | فاقد کافئین، اما کالری بالا |

 راز پنهان پشت مایکروویو آشپزخانه شما!

یک فکت پشت‌صحنه تاریخی:* آیا می‌دانستید اختراع دستگاه مایکروویو مدیون شکلات است؟ در سال ۱۹۴۵، دانشمندی به نام «پرسی اسپنسر» در حال کار روی رادارهای نظامی بود که ناگهان متوجه شد شکلات تخته‌ای داخل جیبش کاملاً ذوب شده است. این اتفاق جرقه اختراع مایکروویوهای امروزی را در ذهن او زد!